|
|
Pappa Al Pomodoro
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 2 fijngehakte knoflooktenen
8 extra vigin olijfolie
* 1 kg rijpe gehakte tomaten, pitjes verwijderd
* 1 handje verse gehakte of gescheurde basilicumblaadjes
* versgemalen zwarte peper
* zout
* 1 liter Brodo (zelfgetrokken bouillon)
* 500 gram brood van de vorige dag zonder korstjes
* versgeraspte Parmigiano_Reggiano kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak in een grote pan de knoflook kort in wat olijfolie. Voeg de tomaten en basilicum toe en maal er wat peper over. Warm 5 minuten door en breng het op smaak met zout. Voeg de brodo toe en breng de soep zachtjes tegen de kook aan. Snijd het brood in stukjes van 1 cm, voeg ze aan de pan toe en kook al roerend, nog enkele minuten door. Leg het deksel op de pan en laat de inhoud op het allerlaagste vuur nog 30 minuten sudderen. Breng de soep op smaak, verdeel haar over soepkommen. Giet over elke kom 2 soeplepels olijfolie en serveer de soep heet, warm of koud. (maar niet uit de koelkast)
|
|
|